辽阔的中国土地，蜜源种类繁多，生存方式也多种多样，大家是不是经常听到人们说着什么什么蜜，却不知所云。今天，汪氏蜂蜜教会你们分辨蜂蜜是如何分类称呼的。

1、根据来源

蜜蜂以花蜜作为原料酿造的蜂蜜成为天然蜂蜜。在天然蜂蜜中又根据蜂蜜来源于一种或两种（含两种）以上的蜜源植物花蜜的不同，分为单华蜜和百花蜜。单花蜜是指蜜蜂在某一个时期只从一种蜜源植物上采集的花蜜所酿造车的蜂蜜。单花蜜通常以蜜源植物的名称命名，如洋槐蜜、龙眼蜜、紫云英蜜、枣花蜜等。在我国大宗商品单花蜜至少有30多种。百花蜜是指从两种或两种以上的蜜源植物采集的花蜜酿造的蜂蜜，也成杂花蜜或者混合蜜。有时在生产过程中，蜂蜜采集酿造前一单花蜜贮存在蜂箱内没有及时取出，接着又采集酿造后一种花蜜，这样蜂箱内混有两种单花蜜，取出来的蜜也称为百花蜜。

2、根据物理状态

在常温和常压下，蜂蜜具有两种不同的物理性状，呈液体状态的称为液态蜜，呈结晶状态的称为结晶蜜。在一般情况下，刚分离出来的新鲜蜂蜜都呈澄清透明、粘稠的液体状，流动性良好。经过一段时间贮放后，或者在低温下贮存，有相当部分的蜂蜜品种呈半固态的结晶，如油菜蜜、荆条蜜、椴树蜜等。有些蜜种结晶很快，有些蜜种结晶缓慢。纯净的洋槐蜜、枣花蜜、党参蜜一般在低温下贮存，都呈液体状，是不易结晶的蜜种。

3、根据颜色

蜜蜂从不同蜜源植物上采集的蜂蜜，其颜色差异很大，从水白色到深琥珀色呈不同梯度的色度，以不同色度来分类并以颜色的名称来明明，如洋槐蜜呈水白色，称之为水白色蜜；乌桕蜜呈琥珀色，称之为琥珀色蜜；荞麦蜜呈深琥珀色，称之为深琥珀色蜜。白色蜜统称为浅色米，琥珀色蜜统称为深色蜜。我过出口蜂蜜采用美国农业部推荐的被各国普遍采用的普芬特分色仪将不同蜂蜜分为7个不同色度，即：水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色。相应有7中类型的蜂蜜和7中蜂蜜的名称。

    此外，通常还以生产季节把蜂蜜分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。以蜂种不同把蜂蜜分为大蜜蜂的蜂蜜（采自大蜜蜂酿造的蜂蜜，该蜜含水量高，极易发酵）、小蜜蜂的蜂蜜（采自小蜜蜂酿造的蜂蜜，又药用价值）和无刺蜂的蜂蜜（采自无刺蜂，蜜呈黑色，有药用价值）。