来自澳洲的麦卢卡（Manuka）蜂蜜

新西兰因其独特的地理位置，保持了特有的生物地理环境，具有非常特别的动植物群。８０％的植物唯新西兰独有，其中之一就是麦卢卡(Manuka)树，学名叫做Leptospermum scoparium，是一種長滿粉紅或白色小花的新西兰特有植物。麦卢卡是一种非常独特的常青树，具有强烈香味的花朵在夏天开放，能够吸引大量的蜜蜂采食。

新西兰养蜂采蜜的历史，是在19世纪中期，伴随着欧洲养蜂人和意大利蜂的到来，才正式开始的。但是，在那个时候，养蜂人并不关注麦卢卡蜂蜜。究其原因，主要是欧洲人并不喜欢麦卢卡蜂蜜的药物香味与暗褐颜色，它们更喜欢白色的蜂蜜，如苜蓿蜂蜜、圣诞花蜂蜜等等。正是由于这个原因，当时，没有人专门去采集麦卢卡蜂蜜，麦卢卡蜂蜜的产量很低；更重要的是，麦卢卡蜂蜜的销路也不好，一些养蜂人甚至以极低的价格把麦卢卡蜂蜜卖给奶牛饲养者，供后者制作蜂蜜水，为奶牛补充糖分。这种做法一直延续到20世纪中期。

但是，那些使用麦卢卡蜂蜜水给奶牛补充糖分的牧民却发现，饮用了麦卢卡蜂蜜水的奶牛比较不容易生病，他们由此断定：麦卢卡蜂蜜水可能有些不同寻常的地方。上述信息，再加上麦卢卡树的茎叶曾经被当作药物使用的历史，引起了新西兰生物化学界部分科学家的关注，他们开始研究麦卢卡蜂蜜是否有什么特殊功效。

麦卢卡（Manuka）蜂蜜的独特抗菌特性

与普通蜂蜜相比，麦卢卡蜂蜜中含有一种特殊的活性因子，它使得麦卢卡蜂蜜具有了普通蜂蜜所不具备的、强烈、稳定的抗菌性，并且这种抗菌性不会因光照、热量和消化酶的影响而消退。科学家的研究还发现，有些麦卢卡蜂蜜的抗菌能力很强，有些麦卢卡蜂蜜的抗菌能力弱一些，这种强弱的差异，也是因为蜂蜜中这种特殊因子的含量不同而造成的。

新西兰怀卡托大学彼得彼得·莫兰教授经过多年研究发现，麦卢卡蜂蜜含有抗菌活性物（只有麦卢卡蜂蜜含有），并无法在其它种类的蜂蜜中找到。其抗菌成分类似有一定尝试的苯酚，抗菌能力非常强大且活性稳定，不像一般蜂蜜的抗菌成分进入人体后易被热量及酶分解。他说：“所有蜂蜜都有不同水平的过氧化氢。过氧化氢是通过一种从蜜蜂加到花蜜上的酶制成的。可麦卢卡树蜂蜜除了含有过氧化氢外，还有其他物质。这种物质与在世界其他地方发现的蜂蜜身上含有的成分完全不同。”这种物质的成分很难确定。即使已经过20多年的研究，但默兰教授仍承认他还不知道那到底是一种什么物质。但莫兰教授给这种物质起了一个名称，叫麦卢卡树独特因子（UMF），也是我们平时所说的独麦素。

独麦素,它具有很强的抗菌及抗氧化作用,可以促进机体伤口自然愈合,尤其在调养胃肠道方面表现极佳。

麦卢卡（Manuka）蜂蜜的质量等级

UMF商标是独特麦卢卡特性的英文首字母缩写（简称独麦素）。这个商标UMF是一个质量指标，表示使用多种方法测试蜂蜜中非过氧化物活性的含量。

这种特殊的非过氧化活性的存在只能由苯酚标准的科学测试阵列来检测到。UMF评级，与苯酚的标准有一个一对一的关系，也就是说UMF为５＋的麦卢卡蜂蜜的非过氧化物抗菌活性相当于5％苯酚溶液的苯酚含量，代表其抗菌能力与苯酚10%的水溶液抗菌效力相同；UMF10+代表其抗菌能力与苯酚10%的水溶液抗菌效力相同；UMF15+代表其抗菌能力与苯酚15%的水溶液抗菌效力相同。

UMF活性等级：
0 - 4: 很难检测到

5 - 9: 保健等级

10 - 14: 适合治疗作用，有医学价值的等级

15 以上: 具有超高级别的活性水平，可作为治疗使用，有非常高的医学价值

活性麦卢卡蜂蜜所具有的特殊药性，根据年龄段不同建议服用等级：

1岁以下儿童不宜服用；

1到12岁的健康人群，建议服用“UMF 5+”；

12-18岁免疫力低下人群、18-50岁健康人群，建议服用“UMF10+”；

中重度肠胃不适人群，建议服用“UMF15+”；

严重肠胃不适人群，建议服用“UMF20+”；

各类机体创伤、烧伤、烫伤、糖尿病或其他疾病引起的机体溃疡、各类疮、冻疮、痤疮的患者可根据患处的实际情况选择10+、15+、20+蜂蜜外敷。